面白雑学トリビア特集

ビールの注ぎ足しは絶対だめ

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ビールはとても酸化しやすい飲み物で、酸化したビールは一種の金属臭が出て風味が落ちてしまいます。つまり、コップに半分残っているところへビールを注ぎ足すと、残っているビールをかき混ぜ、空気も混ぜ入れてコップのビール全体の酸化を速めてしまうのです。

このビールの酸化を防いでいるのが白い泡で、ビール通によれば、泡を最後まで残して飲むのが、ビールの上手な味わい方のようです。
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