面白雑学トリビア特集

揚げ物にキャベツがついている理由

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日本人の食卓に生野菜が並べられるようになったのは、意外に最近の事。これは、日本人が米を主食にしてきたからで、副食としての野菜は、煮たり漬けたりして、塩味をきかす事が多かったからです。

幕末から明治にかけて、外国から色々な野菜が入って来ましたが、ほとんどが当時の日本人の口に合わなかったそうです。

その中でキャベツだけが馴染まれたのでした。

明治以降、西洋料理が上流階級から民間と広がっていきましたが、サラダとして野菜を生食するのは好まれなかったようです。

僅かに、キャベツだけが皆の口に合ったので、レストランで出される揚げ物に添えられるようになりました。

現在でも、トンカツやハンバーグステーキの皿の上にはキャベツが乗っているのは、その名残りというわけなのです。
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