英語では朝食のことを「ブレックファースト（Breakfast）」と言います。どんな意味なのでしょうか？

もともと、この言葉には「Break ones fast」という「断食後初めての食事」という意味がありました。

「fast」には形容詞で「速い」という意味がりますが、ここでは速度は関係ありません。

ここで使われる「fast」とは「断食する」という意味の動詞です。断食を「壊す（Break）」のだから、食事解禁というわけです。

断食と聞くと、修行や何かの宗教的な行いを想像してしまいます。しかし、私たちは日々断食してると言ったら信じますか？

前夜の夕食から次の日の朝食まで、約１２時間のあいだ全ての人は断食をしています。

だから、目覚めたあとの朝食は断食の期間を破る行為、つまり「Breakfast」というわけなのです。