食べ放題、ビュッフェスタイルとも言われる、バイキングスタイルは好きな料理を好きなだけ食べられ、しかも料金は一定となっていることで非常に人気があります。

ところで、ホテルやファミリーレストランで、食べ放題にしていてお店は損しないのでしょうか。

そんな心配はなく、損がでるどころが非常に儲けが出る仕組みになっているのです。

食べ放題にしたからといって、消して安い食材を使うからではありません。一体どんなカラクリがあるのでしょうか。

私たちが利用している一般のホテルやファミリーレストランは、意外と人の手が掛かるものなのです。

色々な食材を、いかにおいしい料理にできるかというのが商売なのだから、当たり前とも言えます。

これでは、食材にお金をかけているのか、人材にお金をかけているのか分からなくなってしまいます。

そこで、重宝なのがバイキング形式なのです。バイキング形式だと、店員が注文を聞きにいく事もなければ、できあがった料理を席に運ぶ必要もなくなります。料理の注文があってから作り始めるより、合理的だし、盛りつけもセルフサービスで客本人がするんですから、文句の出ようがありません。

さらに、食器も数種類のお皿を用意すればいいと、まさに店側からするといいことずくめなのです。

大食いの客がいたとしても、相当食べないかぎり、損を出すという事は少ないのです。