ベジタリアンの栄養バランス

あなたは「ベジタリアン」という言葉に興味はありますか？

もしダイエットをしようとしているのなら、次の知識を持っていても損はありません。

ベジタリアンとは、菜食主義者のことです。菜食主義者ですから、基本的に肉は食べません。

ベジタリアンの中にもライトなものからコアなものまで、いくつかの段階があります。

ペスコ・ベジタリアンは、植物性食品と魚、卵、乳製品などは食べます。ラクト・オボ・ベジタリアンは、植物性食品と乳製品、卵までを口にします。そしてラクト・ベジタリアンは植物性食品と乳製品を許容しますが、ヴィーガンと呼ばれるタイプになると、植物性食品のみを食べ、動物性由来の食品を一切口にしなくなります。

人間は動物なので、栄養学的に見れば動物由来の食品から多く摂れる栄養は大事です。

健康のためには、五大栄養素と呼ばれる炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルが欠かせません。特に前半の三種類は動物由来の肉に多く含まれます。

ということは、ベジタリアンの人は健康のためにそうしているにも関わらず、この栄養バランスを無視しているのでしょうか。言葉の響きで健康そうなイメージを彷彿とさせますが、実際は不健康なのでしょうか。

そんなことはありません。

五大栄養素は、何も肉や魚からしか摂れないわけではないのです。

まず炭水化物は、米や麦などの穀物から豊富に摂取できるます。脂質は、オリーブ油やコーン油などから摂取することが可能です。

そしてベジタリアンの主食というべき野菜の中には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていることはご存じの通り。そうすると問題はタンパク質の確保です。

通常の食生活の中では、このタンパク質を肉や魚、卵から摂ります。

これらの食物を摂取しないベジタリアンの方々は、一体どうしているのでしょうか。

皆さんは「畑の牛肉」という言葉をご存じでしょうか。そうです、大豆です。

大豆には植物性タンパク質が十分に含まれており、これを摂取することによってタンパク質という栄養素も補えるのです。

余計なカロリーを取らずにバランスの取れた食事が出来るのなら、ダイエットに最適ですよね！

誰もがヴィーガンを目指した方が良いというわけではありません。自分の体質に合ったやり方で、まずはペスコ・ベジタリアンあたりから挑戦してみてはいかが？