業界用語辞典

宅配ピザ屋の業界用語

アイドルタイム
午後3時前後などの注文の少ないヒマな時間帯。

朝ラス
開店から閉店まで一日中バイトにはいること。

イン
仕事に入ること。

アップ(あがり)
仕事を終えて帰宅すること。

トップ
開店時間のこと。オープン時から出勤する場合など。

インストア
ピザを作るスタッフのこと。メイキングとも言う。

メイキング
ピザを作るスタッフの事。

オペレーター
電話対応で注文を受けるスタッフ。または注文を受けた人。

ルート
配達先までの道順。

ルーティング
配達先までの道を決めること。

ショートカット
1分でも早くお客様のもとへピザを届けるための近道。

エリア
配達できる範囲のこと。1店舗で大体半径5km以内。ピザが冷めずに配達できる範囲である。

エリア外
ピザをお届けできないエリアのこと。

エンドレスタイム
とてつもなく忙しい時間帯のことをこう呼ぶ。

カートン
ピザの入っている紙製の箱のこと。

カッター
ピザを切るための丸いカッター。

カットマン
ピザを切る人。

クリスマス
1年で一番忙しい日。

テイクアウト
配達ではなく、店頭で買って持ち帰ること。割引やサービスがあることが多い。

二件持ち、三件持ち
1回の配達で二件(三件)分のピザを持って配達に行くこと。

待機
暇な時間に、いつ注文がきても対応出来る状態にしておくこと。

スクリーン
ピザを作るときにピザをのせる鉄板のこと。オーブン板。ピザストーン。アルミスクリーン。

トス
ピザを作る方法の名称。

ドッキングツール
ピザ生地の空気を抜く為の道具。

トング
焼肉屋やパン屋でよくある、銀色のつかむもの。

ハードメニュー
永久保存板のメニュー。

トッピング
別料金で好みの具材を追加すること。またはサービス。

店ピザ
ミスして作ってしまったピザを従業員がまかないなどで食べること。

ハマる
仕事に慣れてきた頃に、油断をして道に迷うなどのミスをすること。

ピーク
昼の12時前後、夕方は6〜8時ごろの注文が殺到する時間帯のこと。

ベイカーズピール
オーブンから焼きあがったピザを取り出す大きなスコップのようなもの。

ヘルプ
近隣店舗のスタッフが足りない場合等に、近隣店舗へ出張すること。

マーク
配達先を地図に磁石でしるしをつけること。

ドアポス
ドアのポストに直接チラシを投入すること。

最遅
その日の配達で、最も時間のかかってしまった配達のこと。

遅配
お届け予定時刻に遅れて配達すること。

デリ
ピザ等を配達すること。「デリバリー」の略。

無事故手当て
規定の時間を無事故で勤めるともらえる手当てのこと。

直営
FC(フランチャイズ)でない、直営店のこと。

ピザバイ
ピザ屋のバイク。

ジャイロ
ホンダ製の原付バイクの名称。多くのピザ屋で使用されているタイプ。

キャノピー
ホンダ製の原付バイクの名称。多くのピザ屋で使用されているタイプ。

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